MUFFINS SANTÉ SANS GRAS ET SANS SUCRE
Cette recette de muffin santé est tout simplement délicieuse. Ils sont tout aussi bons nature, chauds avec une noisette de beurre ou trempés dans le yaourt au petit déjeuner !! Miam ! Il est possible de modifier la recette selon vos goûts en y ajoutant des petits fruits, des pacanes, des morceaux de pommes, des raisins secs, des carottes rapées...
Muffins santé bananes et noix
12 muffins
250 ml de lait
80g de flocons d'avoine
1 oeuf
60 ml de compote de pomme non sucrée (4 cuillère à soupe)
75g de farine au grains entiers
50g de farine blanche
2 cuillère à thé de levure
1/2cuillère à thé de sel
une poignée de noix
1 à 2 bananes
Faire gonfler les flocons dans le lait pendant 15 min.
Battre l'oeuf avec la compote et les bananes puis ajouter aux flocons d'avoine.
Tamiser la farine avec la levure et le sel puis ajouter aux ingrédient humides. Finalement, ajouter les noix.
Remplir des moules à muffins au 2/3 puis enfourner à 180° pdt 20-25 min.
(Recette originale : http://mitsu.canalblog.com/archives/2007/04/17/4652280.html)